Trimmaus tarkoittaa kuivatetun valkosipulin kunnostusta jakelua varten. Lyhyesti sanoen kyse on varresta irrottamisesta ellei ole tehty loppukuivatusta. Toimenpiteet ovat seuraavat; parta poikki ja rypyt pois. Kuivanneet juuret leikataan irti ja kuorimista jatketaan siten että saadaan yksi virheetön kuori. Asian voi sanoa monimukaisesti mutta tähän pätee se mitä on opetettu sotilasaseen piipun puhdistamisesta kasarmi- lolosuhteissa: "Odotetaan että ase on lämmennyt huoneen-lämpöiseksi. Sitten puhdistetaan piippu ja öljytään se." Trimmaus on aina sykähdyttävä toimenpide oli käsiteltäviä raapeja sitten kymmeneen tai tuhat. Ja pitää muistaa että työ tekijäänsä opettaa.